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Guadeloupe,
Antilles françaises. Guadeloupe, French West Indies.
Une
de nos destinations préférées (4 X déjà !)
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Cliquez
ici pour les photos de nos dernières vacances en Guadeloupe en février 2001
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bons
plans |
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Quand le
Français qui vient la première fois en Guadeloupe,
dit à un Guadeloupéen : "j'habite en France", ce dernier
a de fortes chance de lui répondre "mais moi aussi". Le
touriste comprend alors sa méprise et corrige "euh...je veux dire,
je viens de la métropole". Et il vrai qu'une foule de petits
détails de la vie quotidienne, allant de la forme des panneaux de
signalisation aux formulaires de sécurité sociale posée sur le bureau
du médecin, nous rappelle sans cesse que la Guadeloupe est un
département français. Et pourtant, on est quand même énormément
dépaysé. Il y a de quoi : la température, les paysages, la musique, la
cuisine : pas grand chose à voir avec la France, euh pardon, la
métropole. |
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En
Guadeloupe, on parle le français et le créole.
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La première fois qu'on
sort de l'air climatisé de l'aéroport en Guadeloupe, c'est le choc ! La chaleur
moite, les grenouilles le soir qui chantent, l'air de la mer.
Et rapidement, on est contaminé à jamais par le virus des Tropiques. La
plage, la mer, les acras de morue, les langoustes, les plats épicés, et
surtout le ti-punch. La douceur de vivre, la convivialité, l'accueil des
gens. On aimerait y rester pour toujours. Pas de stress, un cadre
agréable....
(photos prises avec appareil APS en automatique)
CLIQUER SUR LES PHOTOS POUR LES
AGRANDIR. CLICK ON THE PICS TO OPEN THEM |
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| Les ancêtres
des Guadeloupéens,
viennent essentiellement
d'Afrique mais il y a aussi des descendants d'Indiens (de l'Inde) et des
descendants des colons blancs.
Photos : Dans la forêt tropicale à
Basse Terre. A Petite-Terre, île inhabitée au large de St François.
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| Ci-dessus, Petite-Terre, île inhabitée au large de St
François où on organise des excursions le jour. |
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A la distillerie Bellevue, à Zévalos, près Du Moule, au Nord de Saint
François. C'est là qu'on fabrique le rhum Damoiseau. Sur cette photo, le
camion déverse les morceaux de cannes à sucre dans une fosse avec les
éléments mécaniques qui broient et pressent les cannes.
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| Un bernard-lhermite, crabe
qui loge dans un coquillage vide. Les plus gros font la taille d'un poing.
Ils pincent fort, j'ai mis le doigt pour voir, j'ai eu un gros point noir
de sang pendant 10 jours. |
Des sucriers.
Ils adorent le sucre. Ils le mangent dans les fleurs et les fruits mais si
on leur propose du sucre dans une assiette, ils ne disent pas non. Sur la
photo, c'est une palme séchée creuse qui contient le sucre.
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| Fleur
de bananier. Cette fleur deviendra un régime de banane. Les
"doigts" seront les bananes. |
Une maison
coloniale, abritant à présent le musée Schoelcher. |
Sur
cette plage près de Trois-Rivères, le sable est noir. Sur les autres
plages de Guadeloupe, il peut être blanc, roux, beige, etc. |
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Le culte du "Ti-Punch"
:
Ti-punch veut dire petit punch, et
"punch" vient de pantch, qui veut dire 5 en hindi.
En effet, il y avait 5 ingrédients dans ce cocktail: rhum, citron vert, sucre roux, cannelle et...
j'ai oublié. Les Anglais l'ont apporté dans les Antilles. Le ti punch,
c'est du rhum, du sucre roux et du citron vert. On peut remplacer le sucre en
poudre par du sirop de sucre de canne, par du miel, de la confiture de surelles,
où même une autre confiture.
La préparation du ti-punch est un
rituel. Normalement, chacun se le prépare. On coupe le citron, on met le
sucre dans le verre. On verse le citron, on fait fondre le sucre. On
dévisse le bouchon du geste d'un cowboy qui débouche son whiskey et on
verse une dose de rhum sans trop faire attention à ne pas dépasser le
niveau. Et puis on remue beaucoup. Et on continue de remuer en le buvant,
comme les buveurs de thé au proche orient. D'ailleurs le petit verre et
la petite cuillère sont du même format.
Certains aiment mettre un glaçon.
Mais l'eau dénature le goût du rhum. Si
vous allez en Guadeloupe et qu'à votre retour, vous n'aimez pas le
ti-punch, vous n'êtes pas normal. Les
rhums de marques différentes n'ont pas le même goût. Les différences
sont aussi importantes qu'entre vins rouge de Bordeaux, de la Loire et des
Côtes du Rhône. |
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